נק' מוניטין:
659
רבים מאמינים כי אכילה בשעות הלילה המאוחרות גורמת לנו להשמין, ולמרות שכבר לפני מעל לעשור נמצאו ממצאים ראשוניים המפריכים את הטענה, ישנם רבים המאמינים בה גם כיום.
במטרה לשפוך מעט יותר אור על הנושא, בוצעה סקירת מחקרים אשר בדקה את הקשר בין שעות האכילה לעלייה במשקל. להלן התוצאות:
מחקר מס' 1
במחקר זה השתתפו 12 נשים שסבלו מעודף משקל וקיבלו תפריט של כ-1000 קק״ל לאורך כל תקופת המחקר. עם זאת, הנשים אכלו בשעות שונות שהשתנו כל שבועיים וחצי. בסך הכול ניתן לחלק את המחקר ל-3 תקופות שונות:
1.ללא הגבלה על שעות האכילה לאורך היום
2.הגבלת הצריכה הקלורית לשעות 09:00-11:00
3.הגבלת הצריכה הקלורית לשעות 18:00-20:00
לא נמצאו הבדלים בשינויים במשקל ובהרכב הגוף בין שלוש התקופות.
מחקר מס' 2
78 גברים בעודף משקל, שחלקם הגבילו את צריכת הפחמימות לשעות הערב וחלקם הגבילו אותה לשעות היום.
לאחר שישה חודשי מחקר נמצא כי אלו אשר הונחו לצרוך את מרבית הפחמימות בארוחת הערב ירדו יותר במשקל וצמצמו יותר את היקף הבטן ואת מסת השומן.
מחקר מס' 3
השווה בין נשים אשר ריכזו את רוב הצריכה הקלורית שלהן בארוחת הבוקר לנשים שריכזו אותו בארוחת הערב. הסך הקלורי נותר זהה לאורך היום (1,400 קל').
תוצאות המחקר הראו ירידה גדולה יותר במשקל ובהיקף המותן בקרב קבוצת ״ארוחת הבוקר״.
מחקר מס' 4
התמקד באנשים בריאים במשקל תקין, ומצא כי הימנעות מוחלטת מצריכת מזון החל מהשעה שבע בערב ועד לשעות הבוקר למחרת, הובילה לירידה מתונה בצריכה הקלורית היומית הכוללת (239 קלוריות פחות). הבדל אשר עשוי להוביל לירידה ניכרת במשקל בהנחה שהרגל זה נשמר לאורך זמן.
כאשר בוחנים את המחקרים המוצגים בסקירה זו במונחי ירידה במשקל, הכף מוטית קלות לטובת אכילה בשעות היום. ועדיין, יש לזכור כי קיים שוני רב בין אוכלוסיות המחקר, בין סוגי הדיאטה שנבחרו ופרמטרים רבים אחרים אשר מקשים על הסקת מסקנה ברורה לגבי תזמון האכילה האידאלי.
לסיכום, נראה כי ההשפעה של תזמון הארוחות על הירידה במשקל מביאה לידי ביטוי את מידת השונות באוכלוסייה. ישנם אנשים הנוטים יותר לאכול כשהם עייפים, בעוד שאחרים אינם רעבים בשעות שלפני השינה.
סביר להניח שהיכרות מעמיקה שלנו את עצמנו תאפשר ארגון נכון של הצריכה היומית על פני שעות היממה ותהפוך את תזמון הארוחות לפחות רלוונטי.
**
ג'וי כהן – דיאטנית קלינית וספורט (RD)
צוות LBS
___________________________________________________________________
רפרנס: Does eating at night make it more likely to gain weight?
