מדוע לאבד מסת שריר בזמן תהליך של חיטוב/ירידה באחוזי השומן זה רעיון גרוע ועלול לגרום (אולי) להשמנה בסיום התהליך
*********
בואו נעשה סימולציה עקומה קצת ונבין מדוע קודם כל חשבונית זה רעיון גרוע. נניח:
1 ק"ג שומן = 1% שומן
0.5 ק"ג שומן = 0.5%% שומן
שבוע ראשון איבדתם חצי ק"ג במשקל, וכולו היה שומן. בראבו, איבדתם 0.5% שומן באותו השבוע. שבוע שני איבדתם כפול במשקל, 1 ק"ג וכעת אתם מאושרים מתמיד. אבל... חצי ק"ג מכך היה מסת שריר ורק חצי ק"ג שומן. בשבוע השני התקדמתם בדיוק באותו הקצב כמו בשבוע הראשון מבחינת אחוזי השומן מאחר ואיבדתם רק 0.5 ק"ג שומן.איבדתם רק 0.5% שומן למרות שאיבדתם כפול במשקל.
בתמונה שצירפתי לפוסט הזה ניתן לראות באופן דיי מייצג ששני אנשים עם לערך 10% שומן יראו אחרת לחלוטין בהינתן מסת השריר בגופם. אי לכך, כולם יכולים להגיע ל-X אחוזי שומן, השאלה היא באיזו דרך. בסבירות גבוהה שהבחור בצד שמאל שרף את רוב מסת השריר שלו בדיאטה שאותה ניסה לבצע, בזמן שהבחור בצד ימין שמר על רובה.
*********
אחת מהמסקנות שניתן להסיק ממחקר ההרעבה הקלאסי שבוצע בזמנו במלחמת העולם השנייה במינסוטה (
כתבתי על כך בעבר) שאיבוד מסת שריר עלול להוביל תחושת רעב ואכילה מוגברת. מהנתונים ניתן לראות שגם כאשר המשתתפים העלו את מסת השומן שאיבדו ועברו לסוג של איזון, הם עדיין היו רעבים ואכלו באופן מוגבר עד שהגיעו לשלב שבו הם שיחזרו את רוב/כל מסת השריר שאיבדו במחקר. חלק מזה ניתן כמובן לייחס למסלולים הורמונליים (לפטין וחבריו), אך קיים לו כנראה מנגנון רעב שתלוי בסך מסת השריר בגופינו והגוף תמיד ישאף להחזיר את אותה מסת שריר כדי להגיע לרמת סף איזון מסוימת שלה היה רגיל. אי לכך, נראה שיש קשר ישיר בין רמות השומן לרמות מסת השריר בגופינו – קשר שמבחינה מכניסטית עוד לא מובן.
*********
צריכת מזון מוגברת ללא שליטה, כמובן שתחזיר את מסת השריר לקדמותה אך תוביל איתה גם להעלאה בלתי מבוטלת של שומן. את זה אנו רואים באופן דיי שכיח בדיאטות יו-יו למיניהן ואנשים שמגיעים לאחוזי שומן (יחסית) נמוכים אך תוך כמה שבועות/חודשים עולים במסת השומן, כנראה בהתאם למסת השריר שאיבדו בתהליך. בנוסף, אנשים עם אחוזי שומן גבוהים סביר להניח יאבדו הרבה פחות מסת שריר מאנשים עם אחוזי שומן נמוכים בזמן גרעון קלורי שלילי. אי לכך, אנשים עם אחוזי שומן נמוכים, ברגע שיסיימו את הדיאטה, בסיכוי סביר שיעלו יותר בשומן כדי לאזן את מסת השריר בגופם מאשר אנשים עם עודף שומן רב שלא ירדו לאחוזי שומן נמוכים (כי סביר להניח שלא איבדו מסת שריר בגופם, אם בכלל). ניתן לראות זאת באנשים שסובלים מאנורקסיה, אלו שהורעבו במשך זמן רב או אלו שמחלימים ממחלת הסרטן – כולם עולים באופן גורף במשקל בזמן ההחלמה ורמות הרעב לעיתים בלתי נשלטות וכל זה, כנראה, כדי לאזן בין היתר את מסת השריר שאיבדו בתהליך שאותו עברו.
מנגנון נוסף שעלול להוביל לאיבוד מסת שריר נראה בקרב אוכלוסייה שנבלעת לחיי משפחה/עבודה ובכך מפסיקה להיות פעילה גופנית, מאבדים מסת שריר ואיבוד מסת השריר בפני עצמו מעורר טריגר לאכילה מוגברת כדי להחזיר את מסת השריר לקדמותה. אז מה עושים? לא מגיעים לגרעון קלורי חריף מידי, אוכלים מספיק חלבון ומתאמנים אימוני התנגדות (עם עדיפות לאימוני משקולות). עד כאן, שיהיה בתאבון
רפרנס:
Collateral fattening: When a deficit in lean body mass drives overeating
לחץ כדי להרחיב...
