תזונה ותוספים איזו דיאטה הכי יעילה לירידה במשקל?

איזו דיאטה הכי יעילה לירידה במשקל?

קיימות בשוק דיאטות שונות ובהרכבים שונים – דיאטות דל פחמימה, דל שומן ודיאטות מאוזנות מבחינת אבות המזון.
במחקר שבחן את יעילותן של דיאטות שונות לירידה במשקל ולירידה בסיכון למחלות לב וכלי דם, השתתפו 160 נבדקים שחולקו ל-4 קבוצות:

1. דיאטת אטקינס (Atkins): הנבדקים הונחו לצרוך עד 50 גרם פחמימה ביום.

2. דיאטת אורניש (Ornish): הנבדקים צרכו תזונה צמחונית דלת שומן – 10% מסך הצריכה הקלורית מקורה בשומן (כמות הנחשבת למעטה).

3. שומרי משקל: הנבדקים ספרו נקודות בהתאמה למשקל גופם. כל נקודה שווה לכ-50 קלוריות, חלוקת הנקודות למשתתפים נעה בין 32-24 נקודות (1,600-1,200 קלורית).

4. דיאטת זון (Zone): צרכו 40% פחמימה, 30% חלבון ו-30% שומן בתפריט היומי.

המחקר נערך במשך שנה, כשבמהלכה קיבלו הנבדקים ליווי תזונתי קבוצתי.
כדי להעריך את ההתמדה בכל אחת מהדיאטות, מילאו הנבדקים יומן אכילה בתחילת המחקר וב-4 פעמים נוספות במהלכו. בנוסף בוצעו שיחות טלפון אחת לחודש בהן נשאלו על הצריכה התזונתית שלהם.

תוצאות:
למרות שהדיאטות היו שונות זו מזו, אצל כלל המשתתפים במחקר נצפתה ירידה הדרגתית בהיענות לדיאטה. השוני בצריכה הקלורית בתחילת הדיאטה ושנה לאחר מכן היה:

1. אטקינס: מ-1,705 קלוריות ל-1,886 קלוריות (הפרש של 181 קלוריות).

2. דיאטת אורניש: מ-1,393 קלוריות ל-1,819 קלוריות (הפרש של 426 קלוריות).

3. שומרי משקל: מ-1,477 קלוריות ל-1,832 קלוריות (הפרש של 355 קלוריות).

4. דיאטת זון: מ-1,417 קלוריות ל-1,757 קלוריות (הפרש של 340 קלוריות).

בכל הקבוצות וללא הבדל ביניהן 25% ממשתתפי אותה קבוצה הורידו מעל 5% ממשקל גופם ו-10% מהמשתתפים הורידו מעל 10% ממשקל גופם. ירידה של מעל 10% ממשקל הגוף נחשבת למשמעותית קלינית מבחינה בריאותית.
בכל הדיאטות נראה קשר חיובי בין התמדה בדיאטה לבין הצלחה בירידה במשקל, כך שכול עוד המשתתפים התמידו בדיאטה, הבחירה איזו דיאטה לעשות לא היוותה גורם משמעותי.

לסיכום:
בכל ארבע הדיאטות שהוצגו במחקר ההתמדה בדיאטה הלכה ופחתה לאורך זמן. בדיאטות אטקינס ואורניש מספר המשתתפים שפרשו מהמחקר היה גדול יותר לעומת שתי הדיאטות האחרות (20 לעומת 14). נראה שהדיאטות הללו היו קיצוניות מדי עבור משתתפים, לעומת דיאטות שומרי משקל וזון שהיו מאוזנות יותר.
בשורה התחתונה: אין דיאטה טובה יותר או טובה פחות, המטרה היא להתאים את הדיאטה לאינדיבידואל כך שיוכל להתמיד בה לאורך זמן ולהשיג תוצאות.

רפרנס: Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial - PubMed