תזונה ותוספים כיצד המזון ומצב הרוח משפיעים אחד על השני?

כיצד המזון ומצב הרוח משפיעים אחד על השני?

היחס בין המזון שאנו אוכלים לבין מצב הרוח הוא דו כיווני: המזון שאנחנו אוכלים משפיע על מצב הרוח והאחרון יכול להשפיע גם על בחירות המזון שלנו. מטרת המאמר הנוכחי היא לסכם כמה סוגיות עיקריות במערכת היחסים הזו.

מזון מנחם:
מצבי דיכאון וסטרס מעודדים אנשים מסוימים לבחור מזונות עתירי שומן ופחמימה. יתר על כן, בקרב הציבור רווחת תפיסה כי מזונות טעימים ודחוסים קלורית (עוגיות, גלידה...) הם בעלי השפעה מנחמת. עם זאת, כאשר מחקרים בנושא השוו "מזונות מנחמים" למזונות אחרים או חוסר אכילה, נראה המזונות המנחמים לא שיפרו את מצב הרוח באופן מיוחד (אפילו כתבנו על מאמר כזה בעבר – מצורף קישור בתגובות).

חסרים תזונתיים ודיכאון:
חסרים במיקרונוטריינטים מסוימים כגון חומצה פולית, ויטמין B12, אומגה 3 או ויטמין D נמצאו כקשורים לדיכאון. אולם, טיב הקשר מורכב יותר: ויטמינים מקבוצה B משתתפים בייצור מוליכים עצביים כגון דופמין וסרוטונין ולכן משוער כי החסר שלהם יכול לעודד דיכאון באופן ישיר. מנגד, הקשר בין דיכאון לחסרים יכול להיות גם קורלטיבי/הפוך: למשל, אנשים הסובלים מדיכאון ייטו לבחור מזונות עתירי פחמימה ושומן ובכך יפסידו מזונות כמו ירקות ופירות המהווים מקור טוב לוויטמינים ומינרלים. בנוסף, ייתכן כי אוכלוסייה זו תיחשף לשמש בכמות מועטה יחסית וכך תאיץ התפתחות חסר בוויטמין D.

קפאין:
במינונים רגילים (2–6 מ"ג/ק"ג) קפאין יכול להיות בעל השפעה חיובית ולהגביר עוררות. מצד שני, עבור נשאי גרסאות גנים מסוימות ו/או במינונים גבוהים רגשות חרדה, הפרעות שינה וכאבי ראש יכולים להתפתח.

מצב רוח טוב:
מצב רוח טוב גם יכול להשפיע על אופן האכילה. לדוגמה, במחקר התערבותי 106 נשים חולקו לשתי קבוצות: השריית מצב רוח טוב (בעזרת סרט קומדיה) או בקרה (סרט תיעודי).
בסיום הצפייה בסרט, המשתתפות קיבלו קערת עוגיות כ"מחווה עבור השתתפותן" והתבקשו למלא שאלונים שונים, על מנת לערפל את מטרת המחקר, שהייתה לבדוק את ההשפעה של מצב הרוח על כמות העוגיות הנאכלת.
באופן מעניין למדי נראה כי תגובת האכילה הייתה תלויה במצב הרוח וגם בסגנון האכילה. נשים בעלות סגנון אכילה המאופיין בשליטה מופחתת הראו עלייה בצריכת העוגיות (2+) כתוצאה ממצב רוח טוב. לעומתן, נשים בעלות סגנון אכילה המאופיין בשליטה גבוהה יותר דווקא צרכו פחות עוגיות (3-) כאשר נהנו ממצב רוח טוב יותר.

__________

רפרנס: Food and Mood: the Corresponsive Effect - PubMed
המאמר הקודם של איילת בנושא: תזונה ותוספים - הקשר בין סטרס לצריכת מזון